Azur à Beverly Hills : un nouveau chef “sauveur”…?
Ouvert au printemps dernier, Azur Beverly Hills promettait d’être « l’incontournable » nouvelle référence en matière de cuisine méditerranéenne en Californie. Las, les promesses n’étaient absolument pas au rendez-vous et les propriétaires avaient dû revoir leurs ambitions à la baisse en créant en catastrophe un menu pour déjeuner à 35$… Dans le détail et à la carte, seule la soupe au pistou (12$) était bonne, les moules (25$) rares et le poulet rôti (33$) trop ferme, avec un jus froid et trop salé. La tartine d’avocat trop épaisse (16$) ne cachait pas l’absence manifeste de clients et ceci expliquait peut-être d’ailleurs cela… Cerise sur le gâteau : les expressos commandés longs (6$) se transformaient en cafés Americano servis… dans de grandes tasses à petit-déjeuner (mais sans les croissants !). Le personnel de salle était « gentil » comme l’on dit dans mon midi mais vraiment bien moyen dans le service. Tout ceci a conduit, 6 mois à peine après son arrivée, au débarquement du chef Stanley Suchy remplacé par Cyril Lenoir qui a carte blanche pour renverser la vapeur. LesNiouzes.com retesteront ce restaurant d’ici quelques mois.
L.N.
